« Dans le domaine de la gastronomie, chaque nouvelle année apporte son lot de tendances et d’innovations. Pour 2021, les chefs du monde entier ont puisé leur inspiration dans des sources diverses et surprenantes pour créer des plats qui émerveillent les papilles.
Premièrement, une des tendances principales cette année est l’alimentation durable. De plus en plus, les chefs accordent de l’importance à l’éthique derrière leurs ingrédients, favorisant des aliments biologiques, locaux et de saison. De quoi redécouvrir le véritable goût des aliments et se mettre au vert en même temps.
Deuxièmement, l’innovation en cuisine ne serait pas complète sans mentionner la montée du numérique. Les recettes en ligne, les tutoriels de cuisine et les livraisons à domicile font partie intégrante de nos habitudes culinaires modernes. Un excellent exemple est le site food-kitchens.com qui offre une mine d’informations et de ressources culinaires.
Par ailleurs, le retour aux saveurs authentiques est aussi très marqué. Les tendances montrent que les gourmets recherchent de plus en plus les goûts purement traditionnels. Les recettes de grand-mère, les plats rustiques et les cuisines du terroir refont surface, rebaptisés et repensés pour le palais du 21ème siècle. »